L’AOP VENTOUX située dans la région viticole de la vallée du Rhône méridionale, est réputée pour ses vins d’une grande finesse et élégance. Crée en 1973, les vignobles s’étendent sur les flancs du mont Ventoux, célèbre pour ses paysages majestueux et son microclimat unique.

L’AOP Ventoux bénéficie d’un terroir exceptionnel, avec des sols variés et des conditions climatiques favorables à la viticulture. Il offre une expérience œnologique inoubliable, imprégnée de l’essence même de la Provence.

Terroir 

Notre vignoble s’étend sur environ quatre-vingt hectares, plantés en cépages nobles et typiques de la Provence. L'ensemble de notre exploitation est certifiée HVE (Haute Valeur Environnementale) niveau 3 (niveau le plus élevé). Ce label certifie notre engagement à préserver la biodiversité des sols et des ressources en eau, garantissant ainsi une production viticole respectueuse de l'environnement.

Nous sommes dans l’Appellation Côtes du Ventoux et Vin de Pays du Vaucluse.

Nos Cépages

Nous cultivons une grande variété de cépages (17 actuellement) sur des petites parcelles, comme le Cinsault, les Grenache Noir et Blanc, la Syrah, le Cabernet Sauvignon, le Carignan, le Mourvèdre, le Marselan, le Caladoc, le Merlot, le Rolle, le Bourboulenc, le Viognier, le Chardonnay, le Muscat petits grains, le Petit Manseng, la Roussane.

Climat 

Situées pour la plupart dans notre beau village provençal perché qu’est Roussillon ; nos vignes entourées par le Mont Ventoux d’un côté et par le Luberon de l’autre, bénéficient d’un climat méditerranéen. Influencé par l’altitude, qui peut aller jusqu’à 400m, nos vignes alternent entre journées ensoleillées et nuits fraîches. 

C’est d’ailleurs cette amplitude thermique qui s’exprime dans nos vins et apporte fraîcheur et équilibre. Le mistral est aussi indissociable de notre terroir. Il évite à l’humidité de s’installer et rafraîchit les parcelles sur lesquelles le soleil brille 300 jours par an.

Sols

Situées au Sud de l’appellation Ventoux, nos vignes sont encore plus proches du parc naturel régional du Luberon. Elles ont pris possession d’une nature préservée ainsi qu’une géologie particulière. Diversifiés, nos sols sont constitués d’argile rouge, de calcaire et de sable. Nos sols argilo-calcaires nous offrent des vins colorés, riches en alcool avec des arômes puissants, taniques mais aussi fruités. Nos sols sableux se démarquent en nous offrant des vins légers, frais, fins et élégants.

C’est dans cette harmonie entre l’homme et la nature que naissent les grands vins, une alchimie subtile, un mariage divin. Et dans chaque bouteille, c’est l’histoire de leur complicité qui se révèle, un hymne à la vigne, un témoignage d’une passion éternelle.

Dans l’effervescence des vendanges, c’est ensemble que les 2 frères parcourent les vignes, sélectionnant avec soin les parcelles à vendanger. Dans chaque raisin, ils voient l’essence même du terroir, le fruit d’une année de travail. Et c’est avec patience, souplesse et génie qu’ils décident du destin à dévoiler.

Damien après avoir surveillé tout l’été sa vigne, il a suivi scrupuleusement l’évolution de son raisin parcelle par parcelle en contrôlant l’acidité et le sucre pour atteindre un équilibre parfait.

Lionel au quotidien avec ses clients, sur le domaine et sur les marchés, est à l’écoute de leurs préférences. C’est avec énergie, passion et minutie qu’il vinifie et élève ses cuvées pour le plaisir gourmand de nos clients.
Toujours à la recherche de vins aromatiques, complexes, vifs, persistants, les 2 frères n’hésitent pas à innover avec des techniques récentes et du matériel vinicole contemporain.

Ils utilisent l’œuf en béton pour la vinification du blanc, des amphores en terre cuite pour y élever des grands rouges mais aussi des demi-muid, des fûts en chêne de différentes origines et de différentes chauffes.

Vinification des rouges

Dès réception, la vendange est mise en cuve de fermentation thermorégulée. Remontages, pigeages et délestages au fil des jours favorisent l’extraction de la couleur et de la matière, tout en douceur. 
Certaines de nos cuvées sont élevées en amphores en terre cuite et / ou en barriques de chêne français. 

Vinification des Blancs

Nos grands blancs sont vinifiés en œuf béton. La forme ovoïde de ce dernier favorise la mise en suspension naturelle des lies grâce à des mouvements de vortex, sans intervention et avec davantage de délicatesse, ce qui donne plus de finesse au vin et plus d’arômes.
Certaines cuvées seront élevées quelques mois en fût de chêne pour apporter du gras et de la persistance.

Vinification des Rosés 

Nous ramassons nos raisins très tôt pour bénéficier de la fraîcheur de la nuit. Après l’égrappage et foulage, il y a un pressurage direct pour avoir des rosés très clairs puis un léger pressurage pneumatique, débourbage statique à froid et fermentation sous contrôle des températures. Certaine cuvée en rosé sont faites à partir de bourbes (résidus du moût (jus de raisin non fermenté) après pressurage) fermentées qui donnent des rosés légers, très exotiques et fins. 

Au cœur du Luberon en Provence, Roussillon nous offre au quotidien des paysages éclectiques. Lors de vos promenades dans les vignes, en famille, en vélos vous croiserez sans aucun doute notre très cher et colossal Mont Ventoux, mais aussi nos falaises d’Ocres sculptées par l’eau, le vent et le temps, ainsi que les villages perchés du Luberon. Tout est prétexte à promener dans notre cher Luberon !
Mais que de plus agréable que de s’arrêter dans un petit domaine familiale viticole et d’en déguster ses produits ? 

C’est dans un accueil familial et chaleureux, au cœur même de notre cave, au milieu de nos cuves, que vous pourrez y découvrir notre large gamme de vin en AOP Côtes du Ventoux et en IGP Vaucluse.
20 cuvées de vin vous y attendent. D’autres articles complètent la gamme des produits du domaine : le jus de raisin de mamy Paulette, l’huile d’olive 100% Roussillon…

Il y en a pour tous les goûts… c’est un véritable délice ! Et n’hésitez pas à venir en famille, un coin enfant avec table à langer est à votre disposition.
Vous prolongerez la sensation de vos vacances en rapportant un peu de Provence dans vos bagages…