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quotes
Absolu Chardonnay 2022
IGP Vaucluse Blanc
2022
10,00 €
Épuisé
Unité - 75cl

La Dégustation

Couleur jaune pâle, il présente de l’ampleur et du gras en attaque. Son fruité est plutôt délicat, son nez rappelle les fruits à chair blanche de pêche et de poire ainsi que les amandes. Un côté minéral persiste accompagné de notes grillées fines.
Accompagnement : Ce vin blanc très élégant se servira sur de très belles tables pour des moments conviviaux ainsi qu’à l’apéritif et sur les pâtisseries.
Service : 8-10°C
Garde : 5 ans
bouteille

Le Vignoble

Superficie : 1.5 hectares
Age des vignes : 25 ans
Altitude : 300 mètres
Terroir : sol argilo-calcaire
Degré : 13.5%
Cépage : 70% Chardonnay, 30% Viognier
Viticulture : Dans le respect du cahier des charges de HVE, vignes palissées, un labour léger des terres et binage mécanique. Enherbement naturel ; ni pesticides ; ni herbicides. Taille à 2 yeux pour un rendement limité à 40 hl/ha environ (50 hl autorisés) ; ébourgeonnage soigné et vendanges mécaniques.
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La Cave

Vinification : Vendanges nocturne à maturité équilibrée, égrappage ; léger foulage ; jus de goutte puis léger pressurage pneumatique et inertage gazeux pour une bonne extraction des arômes sans oxydation ; débourbage statique à froid ; fermentation sous contrôle des températures dans une cuve ovoïde en béton ; élevage en barrique de chêne français de 1 ou 2 vin pendant 3 mois.
Embouteillage : mise en bouteille au domaine par nos soins.
Production : disponible en 75 cl.
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