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Bouquet des Ocres 2023
AOP Ventoux Rosé
2023
8,00 €
Épuisé
Unité - 75cl

La Dégustation

Couleur rose pâle, le nez libère des senteurs de fruits rouges frais (fraise & groseille) et de pivoine. À l’aération le nez devient plus délicat. Une bouche fraîche et aromatique portée sur les fruits rouges avec des petites notes subtiles de litchi.
Accompagnement : Idéal pour accompagner des grillades, des salades méditerranéennes, de la tapenade, du caviar d’aubergine. Parfait pour l’apéritif également.
Service : 8 - 10 °C
Garde : 2 à 3 ans
bouteille

Le Vignoble

Superficie : 3.5 hectares
Age des vignes : 35 ans
Altitude : 300 mètres
Terroir : sol argilo-calcaire
Degré : 13 %
Cépage : 60% Grenache, 30% Cinsault, 10% Syrah
Viticulture : Dans le respect du cahier des charges de HVE, vignes palissées, un labour léger des terres et binage mécanique. Enherbement naturel ; ni pesticides ; ni herbicides. Taille à 2 yeux pour un rendement limité à 40 hl/ha environ (50 hl autorisés) ; ébourgeonnage soigné et vendanges mécaniques.
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La Cave

Vinification : Vendanges nocturne à pleine maturité, égrappage ; léger foulage ; jus de goutte puis léger pressurage pneumatique et inertage gazeux pour une bonne extraction des arômes sans oxydation ; débourbage statique à froid ; fermentation sous contrôle des températures.
Embouteillage : mise en bouteille au domaine par nos soins.
Production : disponible en 75 cl.
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