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award
quotes
Eclat des Ocres 2023
AOP Ventoux Blanc
2023
8,00 €
Épuisé
Unité - 75cl

La Dégustation

Couleur jaune pâle, premier nez discret porté sur les fruits blancs comme la poire et la pomme. Une attaque délicate suivie d’une belle vivacité et d’une belle acidité. Notes citronnées en fin de bouche.
Accompagnement : Idéal pour accompagner fruits de mer & crustacées.
Service : 8 - 10 °C
Garde : 4 à 5 ans
bouteille

Le Vignoble

Superficie : 2.5 hectares
Age des vignes : 25 ans
Altitude : 350 mètres
Terroir : sol argilo-calcaire
Degré : 12 %
Cépage : 70% Roussanne, 20% Viognier, 10% Bourboulenc
Viticulture : Dans le respect du cahier des charges de HVE, vignes palissées, un labour léger des terres et binage mécanique. Enherbement naturel ; ni pesticides ; ni herbicides. Taille à 2 yeux pour un rendement limité à 40 hl/ha environ (50 hl autorisés) ; ébourgeonnage soigné et vendanges mécaniques.
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La Cave

Vinification : Vendanges nocturne à pleine maturité, égrappage ; léger foulage ; jus de goutte puis léger pressurage pneumatique et inertage gazeux pour une bonne extraction des arômes sans oxydation ; débourbage statique à froid ; fermentation sous contrôle des températures.
Embouteillage : mise en bouteille au domaine par nos soins.
Production : disponible en 75 cl.
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