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award
quotes
Petit Viognier 2023
IGP Vaucluse Blanc
2023
8,50 €
Épuisé
Unité - 75cl

La Dégustation

Couleur jaune pâle brillant, premier nez discret porté sur les fruits blancs comme la pêche blanche, poire et la pomme. Une attaque délicate minérale suivie d’une onctuosité, souplesse et finesse. Notes beurrées en fin de bouche.
Accompagnement : Idéal pour accompagner apéritif, fruits de mer, poissons blancs et fromage à pâte dur.
Service : 8-10°C
Garde : 3-4 ans
bouteille

Le Vignoble

Superficie : 1 hectares
Age des vignes : 25 ans
Altitude : 350 mètres
Terroir : sol argilo-calcaire
Degré : 13.5%
Cépage : 100% Viognier
Viticulture : Dans le respect du cahier des charges de HVE, vignes palissées, un labour léger des terres et binage mécanique. Enherbement naturel ; ni pesticides ; ni herbicides. Taille à 2 yeux pour un rendement limité à 40 hl/ha environ (50 hl autorisés) ; ébourgeonnage soigné et vendanges mécaniques.
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La Cave

Vinification : Cueillette aux alentours du 15 septembre, vendanges nocturne à maturité équilibrée, égrappage ; léger foulage ; jus de goutte puis léger pressurage pneumatique et inertage gazeux pour une bonne extraction des arômes sans oxydation ; débourbage statique à froid ; fermentation sous contrôle des températures.
Embouteillage : mise en bouteille au domaine par nos soins.
Production : disponible en 75 cl.
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